夏が近づくとトマトって料理や食べ方等色々特集されて食べたくなりますよね！
トマトの旬は6月で今がまさに食べごろなんだそうです！
今回朝の情報番組、日テレの『バゲット』でもトマトが特集されて、トマトの美容効果や疲労回復効果に注目していました！
管理栄養士・中沢るみさんがトマトの効能と効果的な食べ方も紹介してくださっていましたよ。
夏に向けて是非食べたい！と思ったので紹介していきます。
トマト苦手な方もいるかと思いますが、トマトのパワーは感心するものばかりなので、興味を持って頂けたら嬉しいです。
Contents
トマトは夏バテ・日焼け肌の救世主野菜？！
みなさん普段トマトって食べていますか？
私は結構好きでほぼ毎日食卓に出している野菜のひとつです。
苦手な方もいるかと思いますが、私たちのとても身近な野菜1つのトマト。
そのトマトが体にも肌にも良く、美肌を意識している方、ダイエットをする方、健康に気をつけたい方にもうってつけの凄い野菜ということをご存知でしたか？
トマトの種類や食べ方で効果も変わってくる！ということなので1つずつお話していきます。
トマトのここが凄い！実はスーパーフード？！トマトの効果に驚き！
トマトが凄い野菜！と聞いても身近すぎてピンとこない方が多いと思います。
そんな方にトマトのここが凄い！という所をお話していきますね！
トマトがダイエットや美肌にいいと言われるところは『低カロリーで、栄養価が高く、栄養バランスがいい！』というところ。
西洋ではその栄養価の高さから「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほどの万能野菜です。
トマトの赤い色の成分=リコピンにはビタミンEの100倍の抗酸化力あると言われているんです！
身体が酸化=身体が錆びるということですが、人間には必要不可欠な酸素が体に取り入れた時にその時の紫外線や排気ガス、食生活の乱れ、ストレス、喫煙、飲酒などが元になり『活性酸素』という体の錆をつくる物質に変わってしまうことで、身体がどんどん錆びついていきます。
怖いですね〜(´ヮ｀;)
そんな錆びついてしまう身体に待った！をかけてくれるのが『抗酸化物質』です。
トマトはその『抗酸化力』がとても高い野菜なんだそうですよ！
体の酸化はシミ、シワなどの肌の老化現象、そして、癌や動脈硬化など多くの生活習慣病にまで繋がっていくのでトマトが美容にも健康にもいいということが分かりますね！
このシミ、シワの改善だけでなく『リコピン』にはアレルギーを抑える効果もあるんだとか！
花粉症やハウスダストでお困りな方にも是非取り入れて頂きたい野菜ですね！
そして、リコピンだけではなくトマトは美肌づくりに欠かせないビタミンCやβカロテンも豊富に含んでいます。
トマト1個で1日所要量の約半分のビタミンCが摂取できるんだそうです！
ビタミンCば美肌効果だけでなくコラーゲンの形成に役立ち細胞を活性化させて、骨や歯、血管を丈夫にするという働きもあるそうなので、健康維持するのにも欠かせない栄養素ですね。
ビタミン不足が気になる方には是非トマトがおすすめです！
そして、トマトの酸味は胃液の分泌を促してくれてタンパク質などの消化を助けてくれる働きもあるんだとか。
梅雨バテ・夏バテになりやすい方もトマトで梅雨バテ・夏バテを予防出来ますね！
他にもトマトに含まれるカリウムという成分は体内の余分な水分や塩分を体の外に出してくれる働きがあるので、「むくみ」気にされている方はもちろん高血圧の予防効果もあるそうです！
凄い！！
体のむくみがあると体を冷やしてしまったりそこから代謝が下がることで体の冷える所や疲れの溜まりやすいところなどにセルライトができてしまう原因にもなるので痩せたい方や美ボディを目指している方はむくみは大敵です！
なので、トマトは「キレイ」を目指す女性の強い味方でもありますね！
更には血液を浄化してくれるビタミンB6まであると言うから驚きです！
血液が「ドロドロ」になってしまったり、血栓などは命にも関わりますから、血液が「サラサラ」で綺麗な状態であることは大切ですよね。
美容効果だけでなく健康維持にも優れた野菜です！
シミ・シワの改善、生活習慣病の予防、アレルギーの抑制、疲労回復、骨や血管の強化、梅雨・夏バテ予防、むくみ改善などなど、ザッと上げただけでも嬉しい効果がいっぱいですね！
色んなサプリメントを試す前にトマトを定期的に取ることで改善できる悩みもあると思いました！
トマトの効果は種類で違う？？
さて、トマトの色々な凄い所を紹介させて頂きましたが、皆さんはトマトを買う時や食べる時、その種類や色など気にして食べた事がありますか？
私はいつもその時の気分でミニトマトにしたり大きい普通のトマトにしたりでした。
ですが、「トマト」と一括りに言ってもミニトマトか普通のトマトかでも栄養価の高さが違うんだそうです！
どっちがどのように違うのか見てみましょう！
| リコピン | ビタミンC | ビタミンB2 | βカロテン | カリウム | |
| トマト | 3.0mg | 15mg | 0.03mg | 540µg | 210mg |
| ミニトマト | 8.1mg | 32mg | 0.05mg | 960µg | 290mg |
（100gあたりの可食部比）
如何ですが？
ミニトマトの方が必要な栄養素が凝縮していることが分かりますね！
管理栄養士の中沢るみさんによると野菜はトマトに限らず、小さい種類の方が栄養が凝縮されている場合が多いんだそうです！
なるほどー！ですね。
日本にあるトマトは大きく分けて2種類で、赤系トマトとピンク系トマトに分けられるんだとか。
赤系トマト→栄養豊富、皮や実が硬いのが特徴
ピンク系トマト→赤系トマトより栄養価は劣る、皮、実が柔らかいのが特徴
ミニトマトはこの赤系トマトの仲間なので栄養価も高いんだそうです。
取りたい栄養で調理方法が違う？トマトのおすすめレシピ
トマトには抗酸化作用のある美肌づくりには欠かせない『リコピン』と疲労回復などに効果がある『ビタミン C』が豊富。というお話はさせて頂きましたが、この2つの栄養成分をよりしっかりとるためのおすすめの調理方法があります。
シミ・シワを予防してくれる『リコピン』は紫外線の強い今の時期、とても取りたい栄養素ですよね！
では、『リコピン』をしっかり取るにはトマトをどのように調理すればいいのでしょうか？
リコピンは熱に強く、加熱することで通常の約2倍に吸収率がアップすると言われています。
中沢るみさんおすすめの『リコピン』を効率よく取れるメニューは『トマトパスタ』だそうです！
トマトパスタ美味しいですよね！
美味しくて『リコピン』効果で美肌にもいいなんて嬉しいですよね！
このトマトパスタの中でも『ベーコンとアスパラガスのトマトパスタ』が美肌には効果的なんだそうです。
作るときに『リコピン』が多い赤系トマトを使って加熱してあるため『トマト缶』や『ケチャップ』を使うことがおすすめで『リコピン』の吸収率がアップします。
この時に『オリーブオイル』を使うとより吸収しやすくなるんだとか。
そして、アスパラガスには『グルタチオン』という成分があって、こちらが抗酸化作用があって、トマトと一緒に食べるとさらに美肌に効果的だそうです。
参考になりそうなレシピがあったので載せておきます。
材料(1人前)
- スパゲティ100g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 塩 (ゆで用)小さじ2
- ベーコン (ハーフ)50g
- アスパラガス2本
- ニンニク1片
- カットトマト缶200g
- ①コンソメ顆粒小さじ1
- ①砂糖小さじ1
- ①鷹の爪輪切り小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ1
【引用：kurasiruアスパラガスとベーコンのトマトパスタレシピ】
作り方
- 1.アスパラガスは根元から1cmの部分を切り落とし、根元から3cmの部分の皮をむいたら、3cm幅の斜め切りにします。
- 2.ニンニクはみじん切りにします。
- 3.ベーコンは1cm幅に切ります。
- 4.鍋にお湯を沸かし、塩とスパゲティを入れ、パッケージの表記されたゆで時間より、1分短くゆで、湯を切ります。
- 5.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を炒めます。
- 6.ニンニクの香りが立ってきたら、1、3を中火で2分ほど炒めます。
- 7.アスパラガスが鮮やかな緑色になり、火が通ってきたら、4、カットトマト缶、①を入れ、中火のまま味がなじむまで2分ほど炒め、火から下ろします。
- 8.器に盛り付け完成です。
【引用：kurasiruアスパラガスとベーコンのトマトパスタレシピ】
次に、体や肌の疲労回復に欠かせない『ビタミンC』を取るために効率のいい食べ方を紹介します。
ビタミンCはリコピンと違い熱に弱く、水に溶けだしたしまう性質があります。
そして、体にためておくことのできない成分なので、こまめに取ることをおススメしています。
ビタミンCを摂るのにおすすめの食べ方はサラダなどの生で食べる方法。
疲労回復のためのおすすめレシピは『トマトと玉ねぎのマリネ』がおすすめだそうです。
玉ねぎに含まれる『アリシン』、お酢に含まれる『クエン酸』が疲労回復に効果的で、ビタミンCがお肌のダメージを修復してくれるメニューです。
これからの梅雨バテ、夏バテ、紫外線のダメージがさらに強くなる時期に是非取り入れたいメニューですね！
参考になるレシピを載せておきます。
材料
- トマト1個
- 新玉ねぎ（玉ねぎ）1個
■ マリネ液
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- コショウ 適量
- オリーブオイル（サラダ油） 大さじ1
■ 他
- 砂糖 大さじ1
【引用：クックパッド トマトと新玉ねぎのさっぱりマリネレシピ】
作り方
- 玉ねぎを薄くスライスします。（包丁で薄く切っても大丈夫）
- スライスした玉ねぎに大さじ1の砂糖を入れ手でよく揉みます。（玉ねぎの苦味がなくなります）
- 揉んだ玉ねぎを水にさらします。
- トマトを食べやすい大きさに切ります。
- マリネ液を作ります。オリーブオイル以外の材料を泡立て器などで混ぜます。砂糖を溶かす感じにグルグルします。
- 砂糖のザラザラ感がやわらいだらオリーブオイルを入れてさらに混ぜます。
- 水にさらしていた玉ねぎをペーパーなどでしっかり絞って水気を無くします。
- マリネ液にトマトと玉ねぎを入れ混ぜ合わせます。冷蔵庫で冷やして完成です！
【引用：クックパッド トマトと新玉ねぎのさっぱりマリネレシピ】
この他にはサラダだとそんなにちょこちょここまめに食べられない！という方に私からおすすめの食べ方が「トマトのスムージー」です。
私は本当にただトマトをつぶしただけのもので美味しく飲めるのですが、おいしそうなスムージーのレシピがあったのでそちらも載せておきますね！
材料 （１人分）
- トマト１個
- ヨーグルト100ｃｃ
- 甘くしたい場合・・・砂糖大さじ２～
- ※（氷）２個
【引用：クックパッド トマトのヨーグルトスムージーレシピ】
作り方
- トマトやヨーグルトはよく冷えたものか、冷凍したものを使う。
※上↑が面倒な場合は、氷を使う。- トマトを洗い、適当な大きさに切る。冷凍する場合は、切ってからして下さい。
- ミキサーに全ての材料を入れ、ガーッ！としたら完成です。
【引用：クックパッド トマトのヨーグルトスムージーレシピ】
いかがですか？どれも美味しそうなレシピですよね♪
是非参考にしていただけたら嬉しいです。
美味しくトマトを食べて美肌と健康ボディを手い入れましょう！
まとめ
今回は「バゲット」を見てトマトの凄さを改めて知ることが出来て楽しく大好きな「トマト」が体や美容にとても効果のある食べ物だったことが嬉しく思い色々知ら出てみました！
これから蒸し蒸しと熱くなり身体も肌も疲れを感じやすい季節になるので、毎日の食べ物でも綺麗と健康を意識して元気に綺麗にすごしたいですね！
ここまでご覧いただきありがとうございました！
